1、柴火燃燒產生的高溫煙氣受到攔火圈的限制從回煙道經煙道從煙囪排出，形成自然抽風。攔火圈與鍋之間的合理間隙用于調整、控制火力，讓鍋均勻受熱，達到排煙干凈、節能省柴的效果。
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2、聚熱，能夠阻止火被抽走，讓火焰更貼近鍋底，使鍋底部受熱均勻，火力集中的同時還防風防煙外漏，并且提高熱能的利用率，節省柴草。
1、一種為鍋底形，鍋底形的攔火圈在鍋下把鍋包圍起來，利用攔火圈各個部位與鍋壁之間的間隙大小來調整和控制煙氣的流速。
2、另一種是馬蹄形，安裝使用時，攔火圈是自然放置在灶箅之上。攔火圈內側為燃燒室，外圍為回煙道，根據火力強弱需要可調整攔火圈在灶箅上的位置，以改變燃燒室的空間大小，具有性能穩定，耐燒不易損壞，拆裝使用較方便等特點。
灶體：柴火灶的主體，是灶的骨架，一般灶高以65~80厘米為宜。
進風道：讓空氣得以充分進入的通道，把風送入灶膛內，為了助燃和存放灰渣，所以也被稱為灰室或下灰室。
灶門：讓柴火的進入灶內的灶臺門口。
灶口：鍋具等放置的孔洞。
灶箅：也稱為爐箅，是灰室與灶膛之間的鐵板結構，起到分隔作用，讓新添加的柴火滯留在上部，而燃燒后的煙灰掉落到灰室(也是進風道)。
灶膛：柴火灶的肚子，容納柴火讓其在此處燃燒的空間，下面提到的吊火、攔火圈和燃燒室均在灶膛內。
吊火高度：鍋子底部中心與灶箅之間的高度，高度大小與燃料的種類有關。
攔火圈：燃燒室上部和鍋壁之間的的圈狀結構部位，用來調整火焰和煙氣的流動方向，延長可燃氣體在灶內滯留的時間，提高熱效率。
燃燒室：灶箅上部到攔火圈之間的空間，燃燒室的形狀可以提高灶膛的溫度，提高鍋對熱能的利用，提高柴火的燃燒效率。
回煙道：攔火圈外部的環形煙道，增加高溫煙氣在鍋底周圍的路程和時間，以充分利用其熱能。
二次進風圈：部分新灶臺在燃燒室上部增加的讓外部空氣二次進入灶體內的進風圈，為了增補氧氣，使燃料得到更充分的燃燒。
煙囪：是保證灶膛內進入充分的空氣，也讓燃燒產生的廢煙氣排出室外的通道。
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