新一輪口誅筆伐！預制菜是豬狗食？網友感到被“冒犯”

預制菜在“羅敏”風波后，又迎來了新一輪口誅筆伐。這一次開槍的人是智綱智庫創始人王志綱。

近日，在東方甄選直播間內，智綱智庫(王志綱工作室)創始人王志綱與俞敏洪、董宇輝聊天時稱，“我從來不吃，預制菜是豬狗食”。對此，工作人員回應稱，上述言論屬于心直口快的個人發言，不針對某一個行業或某一個個體。

即便如此，仍有不少網友感到被“冒犯”，而這番言論，也再一次引爆了現代技術進步之下標準化、工業化的生產與講究匠心和口味的傳統餐飲之間的矛盾，以及疫后復蘇的餐飲行業向左走向右走的討論。

上一次引爆輿論的“豬食”論，槍口曾對準短視頻。2021年6月，騰訊副總裁、在線視頻首席執行官孫忠懷對短視頻開炮，批低智洗腦短視頻像豬食。他表示，現在短視頻平臺的個性分發太厲害了，“你喜歡‘豬食’，看到的就全是‘豬食’”。

二者殊途同歸。資本圍獵之下，看似漫不經心的一舉一動，背后往往都是一個深不可測的商業海洋。從短視頻到餐飲，刷手機成癮，速食主義成風，歸根結底無外乎順從人性，投其所好，自然生意好做，錢好賺。

預制菜聽起來確實“食之無味”缺乏誠意，但效率確實惹人愛。資本不講對錯，當它一再向各個行業、各個領域狂飆突進，人與資本、文化與資本的沖突便躍然紙上。

中餐一直以來“以人為本”。仰望大廚，背后是人力、物力、精力，考驗刀工、烹飪技巧、火候把控等，這是功夫的考驗，是人對菜肴的駕馭，享受廚師親手烹制的美食，才是對味蕾的終極滿足。

但預制菜企圖滿足更多人，不再依賴具體的人。用非常標準化的方式來進行生產封存，不論時間、地點、人如何變化，這道菜都會保持同樣水準及口味。短視頻試圖俘獲更多人，進而改變更多人。通過算法，精確推導出你的所愛，在洗腦式的簡單重復中，潛移默化地沖擊用戶觀念、拉低用戶心智。

我們一邊努力讓渡自我，擁抱資本創造的美麗新世界，也無數次對被它重塑的生產和生活表示懷疑和感到不適。這種沖突和張力，在極度的依賴和理性的自覺中搖擺，在放不下的短視頻和停不下來的自我省思中應驗，在羅敏和陸正耀身上被放大，又在王志綱的話中被點燃。

所謂飲食文化，“最后一公里”總被寄托在廚房里。在廚房，五味的最佳存在方式不是打開料理包和加熱器，而是在真實的煎炒烹炸中得到升華，舌尖上的美食自帶的煙火氣，才能從細微的平凡中折射出人生風味。

廚房會像當初的縫紉機一樣消失嗎?廚師連同飲食文化會因為預制好的一切而消弭嗎?一切會變得更好還是更糟?……這是資本虎視之下的普遍焦慮，也是大浪席卷之下裸露的現實。(評論員 陶鳳)

關鍵詞： 智綱智庫創始人 預制菜“羅敏”風波 速食主義