7月13日，中國連鎖經營協會聯合美團共同推出的“2022中國餐飲加盟品牌TOP100”(以下稱“餐飲加盟TOP100”)正式發布，覆蓋小吃快餐、休閑飲品、火鍋燒烤等六大餐飲品類。與此同時，雙方共同編撰的《2022年中國餐飲加盟行業白皮書》(以下簡稱“白皮書”)也于今日發布。
北京商報記者了解到，中國餐飲市場連鎖化進程不斷加速，美團數據顯示，從2019年到2021年，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到18%，兩年增長了5個百分點。其中，連鎖品牌門店數漲幅最高的區間為3-10家店，同比增長了23%;其次是11-100家店和5001-10000家店區間，年增長分別達到了16.8%和16%。
同時，從不同規模區間的連鎖門店數增長情況來看，中國餐飲連鎖化正在呈現出兩頭活躍的U型發展態勢：頭部品牌持續沖擊萬店規模，小規模的連鎖品牌開始如雨后春筍在各地出現。在數字化管理工具的支持下，一些地方的優秀中小餐飲經營者開始探索小規模連鎖的經營模式，以求在疫情后進一步擴大門店優勢。
另外，伴隨理性消費常態化，性價比高的小吃小喝正在流行，也成為中國連鎖加盟風口。白皮書顯示，2021年連鎖門店品類分布中，小吃快餐門店數占比達51.7%，穩居門店數榜首;茶飲門店位居第二位，占比超過14%。
值得一提的是，茶飲品類的連鎖化率連續三年保持高位，截至2021年，該品類連鎖化率已突破40%。從品類連鎖化規模看，茶飲類5000家至萬店規模連鎖加盟門店數占比三年翻了近兩番，茶飲品牌有望率先跑出更多萬店連鎖。(記者 郭繽璐 張天元)
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