【資料圖】
1、準備材料。浸泡紅薯粉;
2、將紅薯粉放入鍋中煮熟,撈起涼水,將大頭菜切碎;
3、調料:油辣椒、花椒粉、味精、醬油、醋;
4、先將煮好的紅薯粉放入調味碗中;
5、鍋中燒開2-3碗水,燒開,慢慢將水淀粉倒入鍋中,邊倒邊攪拌鍋中的水,避免結塊;
6、濃度大概是稀糊,不能太濃也不能太清;
7、繼續小火加熱小鍋,保持沸騰。用勺子的薄邊輕輕切豆腐,邊切邊放入小鍋。因為一直保持沸騰,切好豆腐腦后,幾秒鐘后即可關火;
8、把小鍋里的豆腐舀到調味碗里,撒上炒好的黃豆、大頭菜、香菜、小蔥。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。
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