4月4日，丁海賓正在制作特色將軍雞。
(資料圖片僅供參考)
在餐飲界摸爬滾打21年，從學徒一路奮斗成為吳忠市金牌廚師，丁海賓始終相信：菜品如人品，做菜沒有最好，只有更好。在嘗盡酸甜苦辣的“尋味之旅”中，他也“烹”出了自己的美味人生。
焯水、改刀、裹粉、油炸、調汁、擺盤……4月4日，在寧夏明天實業吳忠民族美食廣場餐飲有限公司的廚房，鍋鏟碰撞的聲響里，一道道色香味俱全的“硬菜”粉墨登場。廚師丁海賓行云流水的動作，在廚房的方寸之間，令人賞心悅目。
2002年，16歲的丁海賓從吳忠市利通區扁擔溝鎮只身進城打工，在飯店打雜、學廚藝，配菜、倒泔水桶……什么臟活累活都要干?！耙驗橄矚g，當學徒的時候再苦也不覺得累?！倍『Ｙe如是說。
丁海賓烹調的蟹黃豆腐。
勤奮、能吃苦的孩子總是格外討師傅喜歡，師傅每次做菜的時候，總是讓丁海賓打下手，他也沒辜負師傅的期望。在如饑似渴的學習中，丁海賓成長很快，2005年就開始獨當一面。有著遠大抱負的他，并沒有止步主廚，自2005年開始，他先后輾轉北京、廣州、河北等地的多家餐廳學習新技術。
2009年年底，已經在北京一家大餐廳占有一席之位的丁海賓，想到遠在寧夏的母親一個人含辛茹苦將自己拉扯大，自己有能力了卻不能在母親跟前盡孝道。他決定放棄在北京的高薪職位，回到吳忠，回到母親身邊。同年，他進入吳忠市民族飯莊任職，在提升技術的過程中，他也不斷挑戰高難度，基本功練得格外扎實。
丁海賓烹調的霸王焗牛臉。
如今，丁海賓從當初每天提前1小時上班，泡好茶等師傅上班的小學徒，成長為一名優秀的廚師長。丁海賓也有了自己的心得——那就是熟能生巧，多練多思多嘗多看。秉著這樣的工作態度，在2013年第七屆聯合利華杯大賽時，他制作的手撕羊棒骨一出場就吸引了不少人的眼光，最終被評為中國名菜。他制作的菜系先后獲得西北陜甘寧烹飪大賽金獎、聯合利華杯大賽銀獎等獎項。
“這么多年，我積極參加各種賽事，志不在拿獎，而是希望可以借機和同行多交流，長見識，汲取好的經驗做法?！闭劶安粩鄥⑴c比賽，丁海賓說。對于即將召開的吳忠早茶美食文化節，丁海賓說：“我們最近一直在研究新菜品，希望能夠讓更多的外地游客品嘗到我們吳忠地道的美食，讓吳忠的美食走出寧夏，走向全國。”（記者 馮榮 張麗坤）
丁海賓烹調的蝦醬奶白菜。
關鍵詞：
