楊昊展示剛烤好的土爐烤雞。
90后小伙楊昊在創業失敗后并沒有氣餒，現在用心經營著一家餐飲小店，主打傳統工藝土爐烤雞。他每天拍視頻說一說自己的生活感悟，傳遞正能量，也將美食土爐烤雞分享給廣大受眾。久而久之，他總結出不少拍攝技巧，鍛煉了寫文案的能力，拍攝、剪輯的短視頻屢次沖上抖音銀川同城熱門。越來越多的同行認識了楊昊，這讓他萌生了一個想法：想讓餐飲同行擰成一股繩，幫助大家把抖音做起來，助力線下實體店經濟發展。
(資料圖)
再次創業拍短視頻打造美食流量
在楊昊看來，銀川本土餐飲界同行的抖音宣傳視頻普遍存在一些弊端?！安簧俨惋嫷昀习宥几L選擇‘網紅’探店和‘達人’探店，但是此舉并不能留住客源?！睏铌槐硎?，線上的推廣和運營，根本目的是要帶動線下實體店發展。
楊昊認為，越來越多的抖音團購層出不窮，“這也是抖音扶持線下運營的一個信號，抖音團購的流量最終要推送到本地生活當中。”對此，楊昊總結，餐飲老板不能以自我為中心，視頻想拍啥就拍啥，而應該找準定位，以美食流量去吸引食客。
這并不是楊昊憑空想象出來的。他2017年大學畢業，在這六七年的摸爬滾打的歲月里，也算飽嘗個中滋味。他經歷了創業失敗，虧損200萬元，又從央企辭職，被質疑過也被嘲笑過，可是他卻沒有氣餒，重新出發開店、拍短視頻賣土爐烤雞，如今他的土爐烤雞已經被不少銀川人熟知和認可。經他之手的短視頻之所以能沖上同城熱門，不僅僅是因為多拍多寫，還在于他不氣餒的學習精神。在人生的低谷期，他前往廣州專門學習自媒體運營，并且在廣州學習、工作兩年。在工作中，他給廣州一家酒店餐飲企業做的視頻沖上排行榜第三名的好成績。
重拾信心后的楊昊決定返鄉再次創業。“我集結銀川本土餐飲企業老板，以無償授課的形式來普及和傳授線上短視頻的運營技巧?！睏铌徽f，他不想看到本土餐飲企業處于停滯不前的狀態，他認為，現如今是互聯網平臺發展最為繁盛的階段，應該讓銀川本土餐飲企業一起積極參與到線上線下良性循環發展的新模式中。同時，通過短視頻讓全國各地的人熟知寧夏美食、特產甚至是景區等，一起為家鄉添彩。
生意紅火烤雞店吸引眾多“鐵粉”
2022年6月，楊昊從廣州回到銀川，在結識了不少餐飲企業老板之后，他與人合伙經營了一家土爐烤雞店。然而，就在土爐烤雞店剛有起色時，疫情來襲，一切又摁下了暫停鍵。
今年以來，楊昊的土爐烤雞銷售量穩定上升，一個月流水達27萬元。楊昊介紹，土爐烤雞是寧夏山區傳統工藝制作的美食。每只烤雞在2公斤左右，一只88元，全部是果園散養的土公雞，“肉質更緊實，口感也更佳。”楊昊的土爐烤雞店不在市區，而在賀蘭縣一個小村子里，楊昊認為“酒香不怕巷子深”，只要顧客喜歡吃，多遠他都會送。他專門購置了3輛配送車，有一次開車往返60公里，只為給他的“鐵粉”專程送一趟烤雞。
其實，楊昊經營的烤雞之所以銷量遞增，這和他熟悉抖音流量熱點推送內容有著很大關系。楊昊介紹，推送短視頻一定要確定好自己的目標客戶屬于哪一類人，再去研究他們刷視頻的喜好，通過工具分析出這些用戶喜歡搜索的關鍵詞，寫出讓他們感興趣的文案，再分析點贊率高的視頻的拍攝手法。拍出的視頻如果顧客喜歡看，就會點贊評論，停留時長也會增加，那么抖音就會持續不斷地推送更多的流量，從而作品也就上了熱門。
“2022年9月份開始連續4個月，每個月能賣100到200只雞?！睏铌谎a充道，此外，大多數消費者不通過線上團購，而是慕名而來直接到店里消費，這也是做熱門短視頻的好處，這樣平臺抽取的傭金會少一些，利潤也會高一點。
未雨綢繆以最好的狀態迎接新機會
現在銀川本土餐飲企業頻頻邀約楊昊拍短視頻，周邊城市的一些餐飲店也開始關注他。楊昊已經幫十多家餐飲企業店通過拍短視頻沖上同城熱門。
在西夏區北方民族大學附近有一家開了很多年的大盤雞店，由于平時學生較多不愁生意，可是遇上寒暑假，店里生意就冷清下來了。該店老板找到楊昊，楊昊每期選取不同角度拍攝，最終以最火爆的一個模式發布，讓這家大盤雞店如期沖上銀川同城熱門，如今生意紅火，客源不斷。
近日，楊昊又前往甘肅平涼給一家餐飲企業拍攝短視頻，兩三天時間，這家店也如期沖上熱門，食客絡繹不絕?！艾F在除了平時經營土爐烤雞店，剩下的時間就是趕往周邊城市和銀川市區餐飲店，專程去拍攝視頻?！睏铌徽f，現在的他心里總算亮堂起來了。
楊昊第一次創業失敗時25歲，賠了錢，也跟女朋友分手了，一系列的挫折讓他苦惱過，但他也不想讓家人一直庇護著他。于是，他開始關注短視頻，曾嘗試拍過一些短視頻情景劇。漸漸地楊昊發現，拍攝短視頻也是一個心路歷練過程，可以冷靜下來去思考未來人生方向。就這樣在拍攝點滴中，他開始不斷鉆研短視頻拍攝、剪輯、制作等等一系列技術。
回望來時的每一步，楊昊說他走得很辛苦，不過他學習和收獲了更多。楊昊還告訴記者，抖音平臺即將開啟抖音外賣，通過對接外賣騎手，進行線上訂單業務。這也是楊昊著急的原因，他想趕在抖音外賣開始之前，讓銀川本土更多的餐飲企業能夠沖上熱門，以最好的狀態來迎接新機會的到來。（記者 寇莉蘋 文/圖）
關鍵詞：
