泡仔姜。
泡辣椒。
下個月，銀川市永寧縣望遠鎮上河村生產的第一批“四川泡菜”就要上市了，其中的六成將發往四川，余下的四成則在銀川本地銷售。自此，銀川和四川，兩地雖遠隔千里，卻因美味的泡菜而增添了一份飄香的情緣。而這段緣分，也見證了近年來銀川糧食種植和蔬菜產業的發展變遷。
一塊土地兩份收益
得益于銀川得天獨厚的氣候和水土優勢，種出來的蔬菜賣相佳、品質好，因此上河村近年來大力發展蔬菜種植產業，種植戶也越來越多。
為了“把飯碗牢牢端在中國人手中”，近年來農業部門積極幫助農民群眾調整種植結構，穩定小麥、水稻、玉米等糧食作物的種植面積。由于小麥價格低，農戶的種植意愿不強，為了穩糧保增收，我市一方面出臺了種糧補貼政策，一方面大力發展“糧-菜”“糧-飼”“糧-油”等復種增效模式。
今年，上河村黨支部積極響應政府號召，發動農戶將小麥種植面積擴大至700畝，同時積極推廣麥后復種蔬菜，在實現穩糧的同時促進農戶增收。
一塊土地，兩份收益?？吹搅恕凹Z-菜”復種帶來的實打實的好處，農戶們也打消了顧慮。上河村1隊村民曹學明說：“去年我第一茬種了小麥，第二茬種了蔬菜，不僅小麥價格漲了，平均每畝蔬菜也收入了6000元，今年我還要繼續這樣種?！?/p>
小麥的種植面積解決了，多出來的蔬菜又將如何“消化”？上河村黨支部們打起了“全產業鏈”的主意：一方面興建冷庫和包裝基地，將一部分精品蔬菜分裝后發往北上廣深，一方面從去年開始和四川知名泡菜企業達成合作協議，在上河村建設“四川泡菜”生產車間，填補加工端的空白。上河村麥后復種的冷涼蔬菜，自此有了新的歸宿。
強強聯手香飄全國
在上河村的泡菜生產車間，上百個泡菜壇子整齊擺放，小心揭開蓋子，濃濃的泡菜香撲鼻而來。不同于人們尋常制作的家庭版泡菜，上河村生產的“四川泡菜”自有秘方。
“我們生產的泡菜首先是原料佳，都是咱們銀川本地生產的有機蔬菜，另外就是由四川眉山派過來的技術員全程指導，配方配料、制作方法都完全按照四川泡菜的標準來制作。”上河村黨支部書記楊春介紹說，目前他們生產的泡菜有豇豆、青菜、大蒜等，后續隨著銀川本土蔬菜的大量上市，還將不斷增加新的品種。
有了來自四川的源源不斷的訂單，上河村的村民們不再為蔬菜的銷路發愁。楊春告訴記者，目前村里的合作社已經跟上河村及周邊的政權村、政臺村、立強村、板橋村、長湖村、永清村等7個村簽了蔬菜訂單，并和周邊的17個合作社達成了合作協議，輻射帶動面積超過3萬畝，每年可消化2萬余噸蔬菜。從種植、管理，到收購、加工、銷售，上河村的蔬菜種植已經形成了全產業鏈的發展模式。
“四川泡菜”歷史悠久，“銀川蔬菜”也美名遠揚，雙方自此強強聯手，讓這份傳統美味香飄全國。（記者 梁小雨 文/圖）
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