劉會平拿著一張初中文憑，將巴比食品發展成上市公司，而且正不斷擴展市場。
近日，巴比食品(605338.SH)發布2021年年報顯示，實現營業收入13.75億元，同比增長41.06%;凈利潤3.14億元，同比增長78.92%。
2021年，巴比食品計劃收購“好禮客”“早宜點”品牌，快速推進公司在華中市場的業務布局。公司還在南京新建產能，鞏固行業地位。
巴比食品曾因未按貯存要求存放冷凍食品等行為，多次遭到行政處罰。如今，公司將“信息管理中心”調整為“數字化研發中心”，并引進大量優秀人才，推動公司數字化轉型。
劉會平曾表示：“巴比饅頭已經是面包饅頭的第一品牌，但我們的目標是成為中式面點第一品牌。”
新建工廠緩解產能瓶頸
巴比食品專業從事中式面點食品的研發、生產與銷售，致力于“工業化生產，全冷鏈配送，直營、加盟、團體供餐為一體”的經營模式，是一家“連鎖門店銷售為主，團體供餐銷售為輔”的中式面點速凍食品制造企業。2020年10月，公司在上海證券交易所主板上市。
2021年，巴比食品實現營業收入13.75億元，同比增長41.06%;歸屬于上市公司股東的凈利潤3.14億元，同比增長78.92%;實現歸屬于母公司的扣除非經常性損益的凈利潤1.52億元，同比增長18.01%。
具體來看，2021年，巴比食品食品類銷售收入12.39億元，占主營收入的90.11%，同比增加43.98%，毛利率24.49%;食品類包含面點產品、餡料產品、外購食品，本期分別實現收入4.69億元、3.65億元、4.05億元，同比分別增加53.22%、24.53%、54.97%。
從地區來看，華東地區實現12.57億元，占主營收入的91.47%，同比增加41.74%，華南實現0.84億元，同比增加21.05%，華北實現0.31億元，同比增加111.19%。
從銷售模式看，特許加盟銷售實現收入11.21億元，占主營收入的81.55%，同比增加37.93%，團餐銷售實現收入2.15億元，占主營收入的15.62%，同比增加61.21%。
作為巴比食品募投項目的上海二期智能化廠房項目建設完畢，于2021年5月正式投產，極大緩解了公司的產能瓶頸。
同時，上海松江巴比食品智能制造及功能性面食國際研發中心項目于2021年7月取得土地使用權，建設進度穩步推進，有利于公司增加產能儲備。
而且，巴比食品南京智能制造中心一期項目的建設也正在順利推進，預計將在2022年下半年完工并投產。
巴比食品表示，南京產能的布局，擴大了公司的冷鏈配送半徑，使產品配送區域得到有效延伸，有利于公司提高產品覆蓋區域，鞏固公司的行業地位。
為優化產能布局、拓寬市場區域，巴比食品于2021年1月與王勇、王竹林、丁劍鋒、陳向軍4位自然人簽署《投資合作協議》，計劃收購“好禮客”“早宜點”品牌。
巴比食品認為，此次對外投資有利于公司提升銷售規模和盈利能力，增強公司的整體競爭力，是公司將區域銷售網絡的覆蓋拓寬至全國市場的重要一步。通過外延并購的方式，有利于快速推進公司在華中市場的業務布局，提升巴比品牌在華中市場的市場占有率和品牌影響力。
據了解，該并購項目已于2022年3月完成，公司在華中地區的業務布局順利推進。
利用數字化加強風險防控能力
值得關注的是，巴比食品董事長、總經理劉會平，學歷背景只有初中，但其十分重視公司研發。
上個世紀70年代，劉會平出生于安徽安慶懷寧縣，今年45歲。
1997年，劉會平在廣西南寧開了家包子店，這一年他20歲。3年后，他便積攢下了100萬元。同年，他創辦了巴比食品，并于次年投產包子工廠。
巴比食品創辦的第三年，劉會平在上海開設了直營店，并開始發展巴比饅頭的加盟店。
經過公司多年的開拓發展，巴比食品形成了覆蓋上海、江蘇、浙江、北京、廣東等地幾十余座城市的直營和特許加盟銷售網絡。
不過，加盟店容易導致一些問題。2016年3月至2019年9月，巴比食品就遭遇過多次行政處罰。
其中，2019年8月28日，巴比食品被上海市長寧區市場監督管理局出具《行政處罰決定書》，中飲上海金鐘路分公司因被查明有存在未按貯存要求存放冷凍食品的行為，被上海市長寧區市場監督管理局以責令立即改正及警告的行政處罰。
為提升公司信息化建設水平及信息化成熟度，支撐公司管理層科學決策，巴比食品大力強化部門組織能力，將“信息管理中心”調整為“數字化研發中心”，并引進大量優秀人才，推動公司數字化轉型。
2021年，巴比食品內部信息化管理系統持續優化，包括SAP流程優化、OA系統升級及功能優化、員工自助平臺建設等，大大提升了內部組織的管理運行效率;上線了移動采購平臺，實現與供應商采購信息的協同;升級智慧配送平臺(TMS系統)，實現了物流車輛配送動態實時跟蹤及車輛裝載實況看板能功能，極大提升了公司的物流管控水平。
同時，巴比食品大力推進遷云項目，搭建數據中臺系統，共計遷云服務器37臺，遷云數據庫13個，遷至工廠機房服務器35臺，極大提升了公司的數據安全及數據管理效率。
巴比食品表示，本年度公司在利用數字化手段強化業務風險預防控制能力，運營效率提升方面又邁出了堅實的一步。
2021年年報顯示，巴比食品研發費用達596.01萬元，同比增長37.99%。
目前，巴比食品有著更高的目標，劉會平說：“巴比饅頭已經是面包饅頭的第一品牌，但我們的目標是成為中式面點第一品牌。”
2021年年報也顯示，巴比食品將“打造中華包點中國著名品牌”當做公司的戰略目標。(記者李啟光)
