策劃/謝中良董介
執行/株洲晚報融媒體記者董介通訊員/朱如亞
【資料圖】
1982年,6歲的張衛華隨母親從懷化市沅陵縣來株洲生活。后來,母親在賀嘉路擺夜宵攤做生意,那里是賀家土夜宵街的前身。
因誠信經營、味道好,生意越來越好。后來,賀嘉路24個夜宵攤位,有13個是他們家的,他的母親成為早期“萬元戶”。
年少的張衛華幫母親打下手,在賀家土度過了自己的童年和青少年時期,與賀家土夜宵街一起成長。
夜幕降臨,賀家土夜宵一條街的招牌燈亮了起來。通訊員/唐學軍攝
收獲了成功,也喜歡這里的人情味
張衛華一共有七姊妹,他是最小的孩子,剛來株洲時,一家人租住在蔬菜公司宿舍。頭兩年,母親給別人打工,每天的工資為1.5元錢,家里經濟經常捉襟見肘。
1984年,賀家土工商所在賀嘉路搭建了鐵棚子,供商戶擺攤。白天可以賣服裝、百貨,晚上賣夜宵。于是,張衛華的母親便在這里租了一個攤位做夜宵。
當時在株洲洗煤廠子弟小學上學的他,每天清晨跟母親一起去鐘鼓嶺買菜、進貨,那時的鐘鼓嶺是農副產品市場,還沒有夜市。“一開始是母親騎著三輪車載我,后來我長大一些,就是我騎車載著母親。”張衛華回憶道。
放學后,張衛華跟母親一起出攤。他們把從家里拖過來的灶和桌椅支好,鍋碗瓢盆擺整齊,還要洗菜、切菜。哥哥姐姐們做完作業后,會輪流過來幫忙。
夜宵攤每天從下午5點左右營業到凌晨三四點,招牌菜是“大拐彎”(鵝翅膀)、水餃、小炒、桂圓燉蛋,幾乎每桌客人都會點。當時,豬腳是5毛錢一邊,蛋炒粉是2毛5分錢一份,2毛錢一份的炒粉銷量也很大。
張衛華的母親堅持誠信經營、熱情待客,不管顧客是本地人還是外地人,都是一個價,大家親切地叫她“張大娘”。有的顧客從外地來株洲學習或經商,會慕名來吃夜宵。
張衛華說,賀家土是個充滿人情味的地方。那里匯聚了多家大型國有企業的職工生活區,大家來自五湖四海,操著不同的方言,大家你一言我一語,半懂半猜十分有趣。
攤主之間也很團結,有事一起上,有麻煩一起解決。哪個攤位遇到有人吃霸王餐或鬧事,其他人會站出來調解。誰家遇到點難事,鄰居們也很熱心幫忙。
從白天的日頭高照,到夜晚的燈火通明,賀嘉路都是熙熙攘攘,熱鬧非凡。“當時的賀家土是株洲最繁華的地方,河西還沒有開發,河東的夜市除了賀家土,就只有一個徐家橋,規模比賀家土小很多。”張衛華說。
經過幾年發展,張大娘的夜宵攤從最初的一個發展成13個,當時,賀嘉路的夜宵攤總共24個,張大娘成為個體工商協會宵夜組組長。
“那時,一個攤位一晚上的營業額大約是200塊,要知道,當時上班的月工資只有40塊左右。”張衛華說,他們家通過擺夜宵攤,成為上世紀80年代較早的一批“萬元戶”。
經歷了繁華,也看到它的堅守
1994年底到1995年初,在取締馬路市場的政策下,賀嘉路大棚拆除,夜宵擺攤歷史結束。在兒女們的勸說下,張大娘退休了,張衛華也成年了。
1995年,張衛華與姐夫在人民路開了一家“鴻興華燒烤大排檔”。他說,當時牛肉串4毛錢一串,很受顧客歡迎。店里一天營業額好的時候有一兩千元,差的時候也有七八百元。
剛開始,人民路只有五六個夜宵門店。后來,“王胡子”開在了“鴻興華燒烤大排檔”的隔壁。往后幾年,安紅重慶人火鍋、樂山麻辣燙、打邊爐海鮮、株洲口味蝦等夜宵店也陸續開業。賀家土夜宵美食街成為享譽三湘的“美食一條街”。
1997年,株洲廣告市場剛剛興起,張衛華轉行做廣告傳媒,經常給夜宵店鋪做招牌。“80年代擺攤時,大家都沒有招牌,介紹自家就說是哪一號攤位的。取消馬路市場后,大家都入店經營了,都需要做招牌了。”張衛華說。
2010年后,鐘鼓嶺美食街興起,河西快速發展,賀家土夜宵美食街得客流漸漸被分流。2019年后的3年疫情,讓株洲夜市經濟受到重創,但仍然有很多店主在堅持。
張衛華說,或許這就是賀家土的“夜宵精神”,吃得苦、守得住,相信堅持就有希望。“如同當年,我母親一個人帶著7個孩子出來謀生,老家很多人都不看好。但她靠著自己的雙手,不僅養活了我們,還實現了自己的價值。”
如今,張衛華七姊妹都在株洲安家落戶,把株洲當成了故鄉。他開了一家“七小福燒烤”,想要把“夜宵精神”傳承下去。
母親總對他說,是賀家土的夜宵攤養活了一家人,不管是做人還是做生意,都要心懷感恩。
20多年來,他積極投身公益事業,多次參加無償獻血,疫情期間捐贈了價值16萬多元的防疫物資給社區、醫院、個人。他還是株洲湘江義務救援隊副隊長,10年來成功施救了15名溺水者。
回憶起在賀家土的時光,張衛華說,最難忘的就是那10年擺攤生活,雖然很辛苦,但也很快樂,自己從小學會了吃苦耐勞、勤奮堅持,努力成為更好的自己,這是他人生道路上最大的能量。
編輯:子一
二審:戴萍、唐劍華
三審:葉新福
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