策劃/謝中良董介
執行/株洲晚報融媒體記者董介通訊員/朱如亞
【資料圖】
1982年，6歲的張衛華隨母親從懷化市沅陵縣來株洲生活。后來，母親在賀嘉路擺夜宵攤做生意，那里是賀家土夜宵街的前身。
因誠信經營、味道好，生意越來越好。后來，賀嘉路24個夜宵攤位，有13個是他們家的，他的母親成為早期“萬元戶”。
年少的張衛華幫母親打下手，在賀家土度過了自己的童年和青少年時期，與賀家土夜宵街一起成長。
夜幕降臨，賀家土夜宵一條街的招牌燈亮了起來。通訊員/唐學軍攝
收獲了成功，也喜歡這里的人情味
張衛華一共有七姊妹，他是最小的孩子，剛來株洲時，一家人租住在蔬菜公司宿舍。頭兩年，母親給別人打工，每天的工資為1.5元錢，家里經濟經常捉襟見肘。
1984年，賀家土工商所在賀嘉路搭建了鐵棚子，供商戶擺攤。白天可以賣服裝、百貨，晚上賣夜宵。于是，張衛華的母親便在這里租了一個攤位做夜宵。
當時在株洲洗煤廠子弟小學上學的他，每天清晨跟母親一起去鐘鼓嶺買菜、進貨，那時的鐘鼓嶺是農副產品市場，還沒有夜市。“一開始是母親騎著三輪車載我，后來我長大一些，就是我騎車載著母親。”張衛華回憶道。
放學后，張衛華跟母親一起出攤。他們把從家里拖過來的灶和桌椅支好，鍋碗瓢盆擺整齊，還要洗菜、切菜。哥哥姐姐們做完作業后，會輪流過來幫忙。
夜宵攤每天從下午5點左右營業到凌晨三四點，招牌菜是“大拐彎”（鵝翅膀）、水餃、小炒、桂圓燉蛋，幾乎每桌客人都會點。當時，豬腳是5毛錢一邊，蛋炒粉是2毛5分錢一份，2毛錢一份的炒粉銷量也很大。
張衛華的母親堅持誠信經營、熱情待客，不管顧客是本地人還是外地人，都是一個價，大家親切地叫她“張大娘”。有的顧客從外地來株洲學習或經商，會慕名來吃夜宵。
張衛華說，賀家土是個充滿人情味的地方。那里匯聚了多家大型國有企業的職工生活區，大家來自五湖四海，操著不同的方言，大家你一言我一語，半懂半猜十分有趣。
攤主之間也很團結，有事一起上，有麻煩一起解決。哪個攤位遇到有人吃霸王餐或鬧事，其他人會站出來調解。誰家遇到點難事，鄰居們也很熱心幫忙。
從白天的日頭高照，到夜晚的燈火通明，賀嘉路都是熙熙攘攘，熱鬧非凡。“當時的賀家土是株洲最繁華的地方，河西還沒有開發，河東的夜市除了賀家土，就只有一個徐家橋，規模比賀家土小很多。”張衛華說。
經過幾年發展，張大娘的夜宵攤從最初的一個發展成13個，當時，賀嘉路的夜宵攤總共24個，張大娘成為個體工商協會宵夜組組長。
“那時，一個攤位一晚上的營業額大約是200塊，要知道，當時上班的月工資只有40塊左右。”張衛華說，他們家通過擺夜宵攤，成為上世紀80年代較早的一批“萬元戶”。
經歷了繁華，也看到它的堅守
1994年底到1995年初，在取締馬路市場的政策下，賀嘉路大棚拆除，夜宵擺攤歷史結束。在兒女們的勸說下，張大娘退休了，張衛華也成年了。
1995年，張衛華與姐夫在人民路開了一家“鴻興華燒烤大排檔”。他說，當時牛肉串4毛錢一串，很受顧客歡迎。店里一天營業額好的時候有一兩千元，差的時候也有七八百元。
剛開始，人民路只有五六個夜宵門店。后來，“王胡子”開在了“鴻興華燒烤大排檔”的隔壁。往后幾年，安紅重慶人火鍋、樂山麻辣燙、打邊爐海鮮、株洲口味蝦等夜宵店也陸續開業。賀家土夜宵美食街成為享譽三湘的“美食一條街”。
1997年，株洲廣告市場剛剛興起，張衛華轉行做廣告傳媒，經常給夜宵店鋪做招牌。“80年代擺攤時，大家都沒有招牌，介紹自家就說是哪一號攤位的。取消馬路市場后，大家都入店經營了，都需要做招牌了。”張衛華說。
2010年后，鐘鼓嶺美食街興起，河西快速發展，賀家土夜宵美食街得客流漸漸被分流。2019年后的3年疫情，讓株洲夜市經濟受到重創，但仍然有很多店主在堅持。
張衛華說，或許這就是賀家土的“夜宵精神”，吃得苦、守得住，相信堅持就有希望。“如同當年，我母親一個人帶著7個孩子出來謀生，老家很多人都不看好。但她靠著自己的雙手，不僅養活了我們，還實現了自己的價值。”
如今，張衛華七姊妹都在株洲安家落戶，把株洲當成了故鄉。他開了一家“七小福燒烤”，想要把“夜宵精神”傳承下去。
母親總對他說，是賀家土的夜宵攤養活了一家人，不管是做人還是做生意，都要心懷感恩。
20多年來，他積極投身公益事業，多次參加無償獻血，疫情期間捐贈了價值16萬多元的防疫物資給社區、醫院、個人。他還是株洲湘江義務救援隊副隊長，10年來成功施救了15名溺水者。
回憶起在賀家土的時光，張衛華說，最難忘的就是那10年擺攤生活，雖然很辛苦，但也很快樂，自己從小學會了吃苦耐勞、勤奮堅持，努力成為更好的自己，這是他人生道路上最大的能量。
編輯：子一
二審：戴萍、唐劍華
三審：葉新福
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