“日本北海道扇貝”,竟來自中國農(nóng)貿(mào)市場?

    來源:云掌財(cái)經(jīng)正解局時(shí)間:2023-08-02 15:16:55

    真吃到農(nóng)貿(mào)市場的,也許該慶幸。

    正解局出品

    這兩年,各國之間的貿(mào)易摩擦不斷,聽到最多的一個(gè)詞就是“卡脖子”。


    (資料圖)

    歐美及少數(shù)發(fā)達(dá)國家對(duì)中國“卡脖子”的事已經(jīng)不是什么新聞,一言不合就對(duì)中國進(jìn)行各種貿(mào)易限制。

    不過,就在前幾天,咱也揚(yáng)眉吐氣了一回,狠狠地卡了日本一次!

    海關(guān)總署宣布,中國海關(guān)將對(duì)日本進(jìn)口的食品,特別是水產(chǎn)品實(shí)行100%的放射性物質(zhì)檢測(cè),嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品輸入!

    中國強(qiáng)化監(jiān)管剛落地,日本政界商界就都坐不住了。

    有日系水產(chǎn)企業(yè)抱怨,中國這項(xiàng)舉措將可能讓其損失1億日元以上!

    為何中國這招如此厲害?

    日本到底又在怕些什么?

    中國人買買買的能力,日本人是見識(shí)過的。

    當(dāng)年中國人爆買日本的馬桶蓋、電飯煲,至今讓日本人都記憶猶新,也讓日本人了解了中國人的購買力有多強(qiáng)大!

    食品出口同樣如此!

    2022年,日本農(nóng)林水產(chǎn)品和食品出口創(chuàng)下歷史新高,超過1.4萬億日元(約合700多億元人民幣),增長14.3%。

    而從出口目的地來看,中國大陸及中國香港地區(qū)占據(jù)前兩名。

    金額分別達(dá)到了2783億日元(將近140億元人民幣)和2086億日元(差不多105億人民幣)。

    中國是名副其實(shí)的日本水產(chǎn)品第一大買家,近5年水產(chǎn)品進(jìn)口增長了2.3倍!

    連續(xù)2年出口突破1萬億日元的成績,讓日本看到了希望。

    日本人放出豪言,要做大水產(chǎn)品生意,在2025年前,提前達(dá)到年出口2萬億日元的里程碑!

    而想達(dá)到這個(gè)成績,當(dāng)然要依仗最大的買家,中國人的貢獻(xiàn)。

    但是,日本人卻自己斷送了自己的夢(mèng)想。

    因?yàn)槿毡救艘灰夤滦械匾迅u核污水排進(jìn)太平洋。

    中國方面一再好言相勸,但日本人不聽,那只能玩硬的!

    這次海關(guān)監(jiān)管升級(jí),除了繼續(xù)延續(xù)2011年福島核事故發(fā)生后的政策,禁止從日本福島縣、群馬縣、栃木縣、茨城縣、宮城縣、新澙縣、長野縣、琦玉縣、東京都、千葉縣等10個(gè)都縣進(jìn)口食品、食用農(nóng)產(chǎn)品及飼料。

    而且還對(duì)日本其他地區(qū)的食品特別是水產(chǎn)品(含食用水生動(dòng)物)強(qiáng)化監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)施100%放射性元素查驗(yàn)!

    全量查驗(yàn)這招一出,日系水產(chǎn)企業(yè)和日料店都傻了眼。

    之前進(jìn)口日本水產(chǎn)品時(shí),抽檢所用的通關(guān)時(shí)間也就2周左右。

    而如今100%全量檢查后,清關(guān)時(shí)間最長可能達(dá)1個(gè)月左右。

    一家在北京開日料店的日本人表示,原本店內(nèi)使用的食材有八成來自日本。

    如今,經(jīng)過如此長的通關(guān)時(shí)間,到店后的材料品質(zhì)必然不行,所以不可能再繼續(xù)使用日本食材。

    該店店主目前正在想辦法用國內(nèi)或者北歐的食材替代。

    這位店主還說:“可能以后日料店,再也沒有日本原產(chǎn)的魚了!”

    一看中國加強(qiáng)監(jiān)管,日系企業(yè)受損,日本媒體也開始大肆報(bào)道。

    其中不少媒體都在批評(píng)中國是“反應(yīng)過度,缺乏科學(xué)依據(jù)”。

    日本方面甚至倒打一耙,要求中國重新考慮檢測(cè)措施,減少通關(guān)時(shí)間。

    那中國是否反應(yīng)過度呢?

    核廢水到底會(huì)不會(huì)污染環(huán)境,影響身體健康,各種文章已經(jīng)寫得很多。

    大家心里都有數(shù),我也不多說了。

    這里我更想說的是,我們到底有沒有可能接觸到這些海產(chǎn)品。

    就拿最常見的日料來說。

    據(jù)紅餐品牌研究院保守預(yù)估,2020年,我國日料的門店數(shù)有8萬余家。

    像日本人比較多的上海,日料店就多達(dá)2800多家。

    人們隔三差五一起相約去一家日料店吃飯,是再正常不過的事情。

    至于消費(fèi),相對(duì)其他菜系來說,高端日料的消費(fèi)占比也比較高。

    筆者在大眾點(diǎn)評(píng)簡單搜索,重慶市人均消費(fèi)千元的5家餐廳中,有4家是日料。

    武漢8家人均消費(fèi)千元的餐廳中,日料獨(dú)占6家。

    可見日本高端料理價(jià)格還真不便宜。

    高端日料最大的特點(diǎn)就是采用的食材新鮮,而且以海產(chǎn)品為主。

    往往在店名和店鋪裝修中,可以看到各種以魚為偏旁部首的字。

    可見魚對(duì)于日料的重要性。

    當(dāng)然,也有很多人劍走偏鋒,動(dòng)起了歪腦筋。

    杭州西湖的一家名為高端日料店,自稱是“專注傳統(tǒng)江戶前壽司的高端日料店”。

    采用的食材全部來自日本進(jìn)口,人均消費(fèi)更是突破2000元,主打的就是OMAKASE(任由廚師挑選食材并制作菜品)!

    廚師上啥,你吃啥!

    你看下菜名就能了解:

    北海道扇貝,愛知縣鰻魚蒲燒,長崎天然星鰻,千葉縣剝皮魚刺身。

    這些菜名全都帶著日本地名,如果真的都是坐飛機(jī)來的食材,人均2000也值得。

    但轉(zhuǎn)念一想,不對(duì)啊!

    從2011年開始,我們國家就禁止從千葉縣進(jìn)口水產(chǎn)品,這剝皮魚是怎么回事!

    還做成刺身,真的是看熱鬧不嫌事大!

    經(jīng)過網(wǎng)友一爆料,這家高端日料店也沖上了微博熱搜。

    結(jié)果市場監(jiān)管部門調(diào)查發(fā)現(xiàn),所謂的北海道扇貝,是在杭州農(nóng)貿(mào)市場買的,愛知縣鰻魚來自青島市北區(qū),成本價(jià)僅7.6元/份,店內(nèi)卻敢賣46元/份。

    夸大宣傳,掛羊頭賣狗肉,這家店直接被網(wǎng)友罵到關(guān)店。

    還有走私進(jìn)來的海鮮,那可真是防不勝防了。

    2016年,山東青島就破獲了一起特大走私海鮮案,案值金額達(dá)到了2.3億元人民幣。

    這個(gè)走私集團(tuán)就是將福島核污染區(qū)的海鮮,繞道越南,再通過中越邊境帶到國內(nèi)。

    兩年的時(shí)間就走私超5000多噸,部分海鮮當(dāng)時(shí)流入了上海,廣州等市場。

    在后面對(duì)犯罪集團(tuán)的審訊過程中發(fā)現(xiàn),當(dāng)時(shí)受日本核污染事件影響,全世界大多數(shù)國家都明令禁止進(jìn)口福島地區(qū)的海鮮。

    日本國內(nèi)市場同樣對(duì)福島海鮮談虎色變。

    由于海鮮滯銷,福島地區(qū)的海鮮價(jià)格就非常便宜!

    不法分子就瞅準(zhǔn)了這個(gè)契機(jī),購入大量的廉價(jià)福島海鮮,然后通過更改包裝,更改生產(chǎn)日期的方式,將這些水產(chǎn)由福島運(yùn)往不受管制的北海道,再繞道越南,通過中越邊民互市貿(mào)易,將這些海鮮一點(diǎn)點(diǎn)地帶到中國。

    整個(gè)流程全部采用冷鏈運(yùn)輸,雖然運(yùn)費(fèi)增加了,但采購成本足夠低,犯罪集團(tuán)還是有非常大的利潤空間。

    很有可能,在不知不覺中,我們就接觸到了這些有問題的海鮮。

    看到這有人會(huì)疑惑,我國地大物博,為何非要進(jìn)口日本海鮮?

    其實(shí),中國進(jìn)口日本的水產(chǎn)品,只占進(jìn)口總量的很小的一部分。

    中國進(jìn)口海產(chǎn)品十大來源地是:

    厄瓜多爾,俄羅斯,越南,印度,加拿大,美國,印度尼西亞,挪威,日本,新西蘭。

    日本雖然只排在第9,但由于中國消費(fèi)市場足夠大,就這些量,對(duì)于日本來說也很大。

    其次,國內(nèi)進(jìn)口來的日本水產(chǎn)品,并不全流入消費(fèi)市場。

    有很大一部分水產(chǎn)品,從日本進(jìn)口之后,通過國內(nèi)的深加工,再次出口到了國外。

    也就是轉(zhuǎn)口貿(mào)易。

    日本海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展起步較早,因?yàn)閲撩娣e狹小的緣故,從上世紀(jì)60年代開始,日本就非常重視開拓漁業(yè)市場。

    千島寒流和日本暖流在北海道交匯,帶來了豐富的浮游生物,為魚類繁殖帶來了豐富的食物。

    北海道漁場也成為世界四大漁場之一。

    當(dāng)時(shí)發(fā)展中國家的漁業(yè)并不發(fā)達(dá),率先起步的日本漁船可以到距離其他國家海岸線3-5海里的海域盡情捕魚。

    當(dāng)時(shí)日本提出了“從沿海到近海,從近海到遠(yuǎn)洋”的口號(hào),積極開發(fā)海外漁場。

    鼎盛時(shí)期,日本漁船遍布南美、阿拉斯加、新西蘭等地的優(yōu)良漁場。

    在1987年之前,日本曾連續(xù)16年保持世界水產(chǎn)品產(chǎn)量世界第一。

    為了將產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外,讓更多人認(rèn)可日本食材,日本人還不忘文化輸出。

    比較有代表性的水產(chǎn)品就是扇貝。

    其中,出口到中國的扇貝,是日本水產(chǎn)品出口增長的主要推動(dòng)力。

    扇貝出口主要來自日本北海道,2022年北海道有7成的扇貝都出口運(yùn)往了中國。

    在中國臺(tái)灣,在家制作扇貝的料理方法深入人心,家庭中使用扇貝的情況大大增加。

    日本漁業(yè)聯(lián)盟還會(huì)帶著北海道的扇貝柱來到中國臺(tái)灣的高級(jí)商場,推銷這些高檔扇貝禮盒。

    日本漁業(yè)聯(lián)盟的負(fù)責(zé)人住吉俊文說:

    與其說這是漁業(yè),不如稱其為作物,我們放養(yǎng)貝苗,制定浮冰對(duì)策,用智能手機(jī)掌握水中情況,調(diào)整浮筏位置和貝苗吊籠的的高度,以創(chuàng)造最佳的生長環(huán)境。

    日本的生產(chǎn)率為全球最高!

    有人會(huì)有疑問,中國進(jìn)口這么多扇貝干什么?

    隨著消費(fèi)水平的提高,水產(chǎn)消費(fèi)早已從“溫飽型”向“品質(zhì)型”轉(zhuǎn)變!

    國內(nèi)也能買到扇貝,但無論是個(gè)頭還是品質(zhì),與進(jìn)口的日本扇貝還是存在差距。

    在中國傳統(tǒng)海鮮中,風(fēng)干后的扇貝柱,可以做成“干貝”,位列海八珍之一。

    干貝的蛋白質(zhì)含量約65%,是超高蛋白的營養(yǎng)食材,富含牛磺酸、鉀、鋅等多種營養(yǎng)成分。

    扇貝不僅僅是美味的食材,而且還會(huì)被當(dāng)作中藥來使用。

    而更為重要的是,扇貝加工市場有著巨大的潛力。

    大約在10年前,日本出口國內(nèi)的扇貝,還是以加工成扇貝柱為主,而最近幾年,日本冷凍鮮扇貝的出口比例快速增長。

    數(shù)據(jù)顯示,2022年日本出口的冷凍扇貝總量約111392噸,其中帶殼的冷凍扇貝就占了96900噸。

    這9萬多噸帶殼的扇貝,出口到了中國以后,在煙臺(tái)、威海、大連等地進(jìn)行產(chǎn)品深加工。

    目前中國正在形成從日本進(jìn)口帶殼扇貝、加工后出口到歐美的模式。

    從單價(jià)來看,冷凍的帶殼扇貝為近400日元,而加工成扇貝柱后價(jià)格則飆升到了2500多日元,這中間就有6倍的價(jià)差。

    其中很大一部分加工后的扇貝產(chǎn)品,甚至又賣回了日本。

    有人會(huì)好奇,為何日本人放著這么好的生意不做,而讓中國人做?

    日本人不傻,但無奈。

    扇貝開殼取肉是扇貝加工中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),也是整個(gè)扇貝加工環(huán)節(jié)中的難點(diǎn)。

    目前扇貝開殼取肉仍以人工手工操作為主,使用專業(yè)的開殼刀具,精準(zhǔn)地將扇貝柱與外殼分離,同時(shí)避免內(nèi)臟等雜質(zhì)混入。

    但是缺點(diǎn)是人工效率較低,容易出現(xiàn)操作工人劃傷手部的問題,難以保證長時(shí)間的重復(fù)勞作。

    從事此類勞動(dòng)的人員也大多偏老齡化,工作效率較低。

    日本目前老齡化更嚴(yán)重,年輕人愿意做這行的人太少,他們也想深加工后再出手,奈何人手短缺,實(shí)在忙不過來。

    而相比之下,中國人力資源還十分充足,轉(zhuǎn)口貿(mào)易的生意做起來自然也順手。

    回到開頭。

    日本的核廢水計(jì)劃2023年開始排放,這并不是一天兩天就能排完的事情,日媒曾報(bào)道,這些核廢水可能要排放30年之久!

    所以,哪天如果真吃到假冒的日本水產(chǎn),說不準(zhǔn)還是件幸運(yùn)的事情呢。

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