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守護“舌尖上的安全”要多做“加法”
馬文章
【不能讓一粒老鼠屎，壞了一鍋湯?！?/strong>
今年央視“3·15”晚會曝出，安徽某食品公司倉庫中，堆放著數十噸散發著獨特香味的“泰國茉莉香米”。事實上，這些大米和泰國香米沒有任何關系，而是土生土長的安徽本地米。這些“茉莉米”香，其實來自大米里的幾滴香精。
食品“作假”問題早已不是新鮮事。究其原因，一方面不法商家太狡猾，“障眼法”層出不窮。另一方面，監管部門執法行動多流于形式，有些地方的執法多為隨機抽查，只是“掃幾眼”，難以識破商家的“伎倆”。
民以食為天，食以安為先。我市在抓食品安全工作也有不少實招。例如，持續推進“明廚亮灶”工程，讓監管部門和食客通過監控畫面實時監督后廚情況；推介評選食品安全示范街，以點帶面推動商家誠信規范經營；有部分餐飲企業聘任外賣小哥兼職食品安全“吹哨人”，真金白銀鼓勵舉報投訴等。
正可謂“一粒老鼠屎，壞了一鍋湯?！闭D食品安全亂象，各地市場監管部門在監管手段上還需多做加法。比如，可采用異地交叉執法，檢查內容應更加隨機，不讓商家摸著規律；完善專業人員暗訪工作機制，讓質檢更多代替“視檢”；對于違規違法行為，依法在頂格處罰上“應罰盡罰”；加大媒體曝光和群眾舉報機制，激發公眾主動參與共治的積極性。
總而言之，守護“舌尖上的安全”，考驗著監管部門的決心和智慧，更需要企業和從業人員以身作則、誠信經營。
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